理工教育网──北京理工大学出版社

样书申请
 资源下载
 自助出版
 在线课堂

工业和信息化部
 教育部
 北京理工大学
 国家新闻出版署
 北京理工大学出版社

样书申请流程
 教育出版规划
 书稿格式规范要求
 投稿要求
 投稿方式

地址：北京市海淀区中关村南大街5号
邮编：100081
邮箱：edu@bitpress.com.cn
电话：010-68914026，010-82562903

当前用户来自：美国，网络服务商为：Amazon EC2服务器今日访问IP数：总访问IP数：

理工教育网软著登字第11616917号版权所有：北京理工大学出版社 ©Beijing Institute Technology Press

系统开发&技术支持：出版产业通用数据交换技术重点实验室 & 北京理工大学出版社京ICP备 13035462号-1 京公网安备 11010802024304号

理工社官网服务热线：010-68914026，010-82562903

群组交流注册

教育网手机版

扫码访问

首页 > 教材 > 中职 > 旅游服务 > 旅游管理

分享至：

餐饮服务与管理（）

21世纪中等职业教育特色精品课程规划教材

作者：韩鹏_刘德海_主编

I S B N：978-7-5640-3419-1

适用对象：中小学生

图书样书申请二维码

《餐饮服务与管理》共分三篇，第一篇为宴会服务，以中式服务为主线进行讲解；第二篇为餐厅服务，以西式服务为主线进行讲解；第三篇为其他服务，以自助餐等服务为主。《餐饮服务与管理》注重与职业资格鉴定的衔接，增强教学内容的实用性、有效性；增加了创新服务的策划，培养学生的创新精神与创新能力；增设对知识与技能的三级评价。《餐饮服务与管理》适合中职、中职院校的酒店管理及相关专业的师生作教材使用。

图书详情

基本信息
章节目录
作者简介
图书评论

国际标准书号（ISBN）：978-7-5640-3419-1
主题名：餐饮服务与管理		开本：16开
副题名：21世纪中等职业教育特色精品课程规划教材	教材规划类别：	装订方式：平装
作者：韩鹏_刘德海_主编	最新印次日期：	定价：23.11
责任编辑：王玲玲（钟博）策划编辑：杨东晓	中图法分类号：F719.3	全文字数：314.00千字
读者对象：中小学生
图书简介：《餐饮服务与管理》共分三篇，第一篇为宴会服务，以中式服务为主线进行讲解；第二篇为餐厅服务，以西式服务为主线进行讲解；第三篇为其他服务，以自助餐等服务为主。《餐饮服务与管理》注重与职业资格鉴定的衔接，增强教学内容的实用性、有效性；增加了创新服务的策划，培养学生的创新精神与创新能力；增设对知识与技能的三级评价。《餐饮服务与管理》适合中职、中职院校的酒店管理及相关专业的师生作教材使用。

暂无本书的章节目录！

暂无作者简介！

同系列教材

中式面点制作

范守才商亚博吴雷主编

978-7-5763-3501-9 ¥49.00

前厅服务与管理

刘莉主编

978-7-5763-2898-1 ¥49.00

桂菜制作实训教程

鲁煊唐成林文歧福主编

978-7-5763-2125-8 ¥49.50

中餐服务员

刘明望媛媛杨结主编

978-7-5763-2239-2 ¥49.80

中国旅游地理（第2版）

朱华主编

978-7-5763-1824-1 ¥51.00

食品营养与健康

高红霞郭友武主编

978-7-5763-1542-4 ¥44.00

烹调技术

段崇霞方涛主编

978-7-5763-1386-4 ¥40.00

烧卤冷菜制作技术（第2版）

文歧福主编

978-7-5763-1059-7 ¥49.00

上杂与炒锅（第2版）

向军安万国贾亚东主编

978-7-5763-0718-4 ¥47.00

砧板工作（第2版）

牛京刚范春玥王辰主编

978-7-5763-0715-3 ¥27.00

水台工作（第2版）

牛京刚范春玥王辰主编

978-7-5763-0671-2 ¥33.00

餐饮服务与管理

赵学斌吴永强谢承丹主编

978-7-5763-0072-7 ¥47.00